Vinařství Těthal

Tradice vinohradnictví a vinařství sahá v rodině až do předminulého století. V současnosti ji reprezentuje
Ing. Jiří Těthal, Ph.D., který získal odbornost studiem vinařství na Mendlově univerzitě. Srdce vinařství se nacházív autentické, 250 let staré blatnické búdě, nacházející se v areálu sklepů Pod Starýma horama.
Výroba vína probíhá za dodržení původních, generacemi osvědčených postupů, obohacených o některé prvky nejnovějších poznatků. V jednotlivých vínech, která jsou malých šarží, nenaleznou jejich konzumenti žádnou uniformitu. Odráží se v nich jak konkrétní odrůda, tak typičnost daného ročníku i nezaměnitelné terroir Blatnice. Toto vše je pak v nemalé míře ovlivněno svědomitou prací ve vinici i ve sklepě. Hrozny pochází
výhradně z vlastních 2 hektarů vinic a při ručním sběru je u nich kladen důraz na vysoký stupeň vyzrálosti a cukernatosti. Bílá vína vznikají v nerezových nádobách tradičními postupy bez chlazení moštů a jsou částečně zakvášena odrůdovými kvasinkami. Vyhlášená červená vína zrají 6-12 měsíců v dubových sudech typu barrique.

Kde nás najdete